République populaire de Chine: Climat et guide touristique

La Chine, vaste pays d'Asie, a une grande diversité de climats en raison de sa taille et de sa topographie variée. On peut diviser le climat chinois en plusieurs zones distinctes :

• Dans le nord, comme Pékin, le climat est continental avec des hivers froids et secs et des étés chauds et humides. Les températures hivernales peuvent descendre en dessous de zéro, tandis que les températures estivales peuvent dépasser les 30°.
• Dans le sud de la Chine, comme Guangzhou, le climat est subtropical avec des étés chauds et humides et des hivers doux. Les températures estivales atteignent souvent les 30°, tandis que les températures hivernales restent généralement au-dessus de 10°.
• Dans l'ouest, comme Chengdu et Lhassa, le climat est montagneux et varie selon l'altitude. Les étés sont doux et agréables, tandis que les hivers sont rudes avec des chutes de neige abondantes en haute altitude.
• Dans les régions côtières, comme Shanghai, le climat est influencé par les moussons avec des étés chauds et humides et des hivers frais et humides. Les précipitations sont abondantes, en particulier pendant la saison des pluies.

Les meilleures périodes pour visiter la Chine dépendent de la région et des activités prévues. Le printemps (avril-mai) et l'automne (septembre-octobre) sont généralement considérés comme les meilleures saisons pour découvrir le pays.

Le pays République populaire de Chine se situe en Asie. Il compte 1411778724 habitants répartis sur une superficie de 9596960 km². Sa capitale est Beijing. Sur place, vous devrez faire vos achats en Yuan Renminbi (CNY) qui est la monnaie locale. Pour passer un coup de téléphone vers le pays, il vous faudra composer le préfixe +86 pour tout appel depuis l'extérieur.

La Chine est un pays fascinant, qui mêle une culture riche, une scène urbaine dynamique et des paysages à couper le souffle. Des mégalopoles modernes aux sites historiques emblématiques, elle offre une expérience touristique inoubliable. Voici une sélection des sites à ne pas manquer lors de votre séjour en Chine :

• La Grande Muraille : chef-d'œuvre architectural, symbole de la Chine, offrant des vues panoramiques incroyables.
• La Cité interdite : au cœur de Pékin, ce palais impérial est un témoignage de la grandeur de la dynastie des Ming et des Qing.
• Le Palais d'été : magnifique jardin impérial situé à l'ouest de Pékin, offrant des pavillons, des temples et un lac paisible.
• Les guerriers en terre cuite de Xi'an : une incroyable armée en terre cuite qui protège le mausolée de l'empereur Qin, datant du 3e siècle avant notre ère.
• Le Bund de Shanghai : célèbre promenade au bord de la rivière Huangpu, offrant une vue panoramique sur les gratte-ciel modernes de Shanghai et les bâtiments historiques du Bund.
• Guilin et ses paysages karstiques : collines de calcaire spectaculaires émergeant de rivières sinueuses, créant des paysages pittoresques.
• Le mont Huangshan : l'une des montagnes les plus célèbres du pays, réputée pour ses pics impressionnants et ses sources chaudes.
• Le parc national de Zhangjiajie : région de montagnes recouverte de forêts qui a inspiré les paysages du film Avatar, offrant des colonnes de pierre spectaculaires et des ponts suspendus en verre.
• Le fleuve Li : une croisière sur ce fleuve pittoresque permet d'admirer les formations karstiques de Guilin et les paysages de rizières en terrasses.
• Le temple du Ciel à Pékin : complexe religieux impérial magnifique, où les empereurs offraient des sacrifices célestes.
• La vieille ville de Lijiang : située dans la province du Yunnan, elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et offre des ruelles pavées, des canaux sinueux, des ponts en bois et une architecture traditionnelle.

La cuisine chinoise est l'une des plus anciennes et des plus influentes au monde. Avec une histoire culinaire remontant à des milliers d'années, la Chine offre une variété incroyable de saveurs, de techniques de cuisson et de plats traditionnels. La diversité des régions chinoises se reflète dans sa gastronomie, avec des spécialités uniques provenant de chaque coin du pays. Voici une sélection des spécialités culinaires chinoises les plus renommées :

• Canard laqué : plat emblématique de Pékin, caractérisé par une peau croustillante et une chair tendre. Il est servi avec des crêpes fines, des oignons verts, de la sauce hoisin et des légumes.
• Dim sum : bouchées délicates et variées servies dans des paniers en bambou. Les dim sum peuvent inclure des dumplings, des brioches vapeur, des boulettes de viande, des raviolis frits, etc.
• Mapo tofu : plat épicé et savoureux originaire de la province du Sichuan, composé de tofu soyeux, de porc haché, de pâte de haricots fermentés, de piments et de poivre du Sichuan, servi avec du riz.
• Xiao Long Bao : boulettes de pâte farcies à la viande (généralement du porc), remplies de soupe chaude, dégustées avec du vinaigre de riz noir et du gingembre râpé.
• Patois cantonais : variété de plats cuisinés dans la région du Guangdong, comme le porc croustillant, les fruits de mer sautés, le riz gluant et les nouilles aux œufs.
• Congee : bouillie de riz crémeuse et réconfortante, garnie de viande, de fruits de mer, d'œufs ou de légumes. C'est un plat de petit-déjeuner populaire.
• Jianbing : crêpe croustillante et savoureuse, garnie d'œufs, de ciboulette, de coriandre, de sauce piquante et de fèves mungo. C'est une collation populaire.
• Hot pot : expérience culinaire sociale, où une variété d'ingrédients tels que des tranches de viande, des légumes, des champignons et des nouilles sont cuits dans un bouillon aromatisé à la table. Chaque convive peut personnaliser sa propre combinaison de saveurs.

VACCINS

De nombreux vaccins sont recommandés pour voyager sereinement en Chine :

• diphtérie, tétanos et poliomyélite
• hépatite A (risque alimentaire) et B (risque sanguin et sexuel)
• coqueluche
• typhoïde (risque alimentaire)
• rage (encore très présente)
• encéphalite japonaise (surtout si vous pratiquez des activités de plein air dans les zones rurales pendant la mousson).

EAU ET NOURRITURE

Ne consommez surtout pas l’eau du robinet ou des éléments qui pourraient être contaminés par cette eau. Par exemple, évitez les glaçons dans vos boissons. Cette eau est réputée dangereuse, même pour les locaux, qui ne la consomment pas ou ont l’habitude de la faire bouillir. Ainsi, si vous demandez un verre d’eau, elle a de fortes chances d’arriver chaude. Consommez de l’eau minérale, du thé avec de l’eau bouillie ou munissez vous de pailles filtrantes.

La turista est très fréquente pour les voyageurs en Chine. Pelez les fruits et légumes, évitez les crudités et la viande, ou consommez la bien cuite pour réduire les risques. Évitez les fruits de mer, ainsi que les boissons et produits laitiers non industriels.

MOUSTIQUES ET ANIMAUX

Pensez à bien vous protéger contre les moustiques, qui peuvent transmettre de nombreuses maladies à l’aide de vêtements couvrants, de sprays pour zones tropicales et infestées, de moustiquaires, etc. Il est recommandé de se munir d’un traitement préventif contre le paludisme si vous vous rendez dans des zones impactées (comme la région reculée du Yunnan). La dengue est endémique sur le territoire.

Il est conseillé d’éviter les contacts rapprochés avec des chiens errants et les animaux en général.

DIVERS

• Évitez les zones les plus polluées (Shanghai, Pékin…) si vous souffrez d'asthme, de problèmes cardiaques ou respiratoires. Munissez-vous de masques.
• Attention à la contrefaçon, tant pour les produits alimentaires que pour les médicaments.
• Partez avec une bonne assurance maladie qui propose le rapatriement. En dehors des grandes villes où il est possible de trouver des soins de qualité (mais chers), beaucoup de zones ne disposent pas encore d’établissements assez performants.
• Enfin, rappelons l’importance de se protéger du soleil et de s’hydrater régulièrement.