Tarte au Maroilles : la véritable recette ch'ti
Extrêmement facile à préparer et super savoureuse, la tarte au Maroilles est, sans aucun doute, un grand classique des cahiers de recettes. Réalisée à base du plus célèbre fromage du Nord, elle se déguste aussi simplement qu’elle ne se prépare !
Question : connaissez-vous la véritable recette de la tarte au Maroilles ? Nous avons demandé à un cuisinier ch’ti de nous livrer ses secrets…. Croyez-nous, elle fera l’unanimité pour régaler les papilles de toute la famille : réconfort à la pelle… à tarte assuré !
Recette de la tarte au Maroilles : 30 minutes, top chrono !
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 10 minutes
- Temps de cuisson = 20 minutes
- Difficulté = facile
- Budget = bon marché
- Nombre de personnes = 4 personnes
La liste d’ingrédients :
- Maroilles = 1 pavé de 350 gr
- Pâte à pizza ou à pain (ou feuilletée) = 1
- Crème fraîche = 20 cl
- Oeuf = 1
- Paprika = 1 pincée
- Sel et poivre
Le matériel nécessaire :
- Un moule à tarte
- Un couteau
- Une fourchette
- Du papier de cuisson
- Un saladier
- Un four
Les étapes à suivre :
- Préchauffer le four (thermostat 8 / 240°C),
- Mettre la pâte dans le moule à tarte recouvert de papier de cuisson,
- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette,
- Gratter la croûte du Maroilles (ne surtout pas la retirer),
- Couper en tranches le Maroilles,
- Répartir de façon homogène le fromage tranché sur la pâte,
- Mélanger, dans un saladier, la crème fraîche et le jaune d’oeuf,
- Ajouter une pincée de paprika,
- Saler et poivrer,
- Verser le mélange dans le moule à tarte,
- Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes environ jusqu’à que le dessus de la tarte soit dorée.
Alternatives ? Ajouter en fond de tarte deux poireaux fondus à la poêle. Rajouter du gruyère râpé sur le dessus de la tarte.
A servir bien chaud, avec une salade de mâche ou d’endives ! Bon appétit !
Quelles autres recettes ch’ti à base de Maroilles ?
Vous salivez d’avance ? Vous n’en avez pas fini avec les mille et une recettes mariant à la perfection les saveurs si particulières de ce fromage au lait de vache et à pâte molle du Nord de la France.
Hyper facile à reconnaître grâce à sa forme carrée, sa couleur rouge orangée, mais surtout sa « forte » odeur qui ne laisse personne indifférent, le Maroilles est sans aucun doute l’une des principales marques de fabrique ch’ti !
Rencontrant un vif succès aux quatre coins de l’Hexagone, les recettes se déclinent à l’infini pour déguster de façon gourmande ce fromage au goût fort en caractère :
- Une quiche aux Maroilles, lardons et endives,
- Une soupe à l’oignon et au Maroilles,
- Des moules-frites à la sauce Maroilles,
- Un croque-monsieur au Maroilles et au jambon,
- Un clafoutis au Maroilles et aux pommes,
- Un Welsh à la fondue de poireaux et au Maroilles,
- Un rôti de porc au Maroilles et au lard fumé,
- Une tarte au Maroilles, aux pommes de terre et à la bière.
Notre conseil pour déguster le Maroilles comme un vrai ch’ti ? Beurrer une tartine de pain, y déposer une tranche de Maroilles et la tremper dans votre bol de café le matin : et non, il ne s’agit pas d’un mythe ou d’une farce ! Vous aimez le « sucré-salé » ? Ajoutez-y une tranche de poire.