La vraie moussaka grecque

Envie d’épater vos convives ? Voici la vraie recette de la moussaka grecque.

Les ingrédients :

• 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée et hachée
• 9 pommes de terre
• 6 aubergines
• 2 oignons
• 2 tranches pain de mie sans croûte
• 125 ml lait
• 3 gousses ail
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 1 c. à café de cannelle
• Huile d'olive
• Sel, poivre

La recette de la moussaka grecque :

1. Coupez le pain de mie en morceaux et placez-le dans un bol de lait pour qu’il s’imbibe du lait.
    
2. Dans un bol, versez la sauce tomate et ajoutez le pain de mie et mélangez.
    
3. Coupez les aubergines en tranches et desallez-les. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
    
4. Placez les aubergines et les pommes de terre sur une plaque du four, arrosez d’huile d’olive et enfournez jusqu’à ce qu’elles dorent. Réservez.
    
5. Ciselez les oignons et pressez l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la viande jusqu’à coloration. Salez, poivrez.
    
6. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien colorée. Ajoutez les herbes puis la sauce tomate, le concentré et assaisonnez à votre goût.
    
7. Préparez ensuite une béchamel et une fois terminée, ajoutez les œufs et le fromage râpé.
    
8. Préchauffez le four à th.7 (210°C) et dans un grand plat huilé, déposez une couche avec les pommes de terre, puis la moitié d’aubergines et de viande. Terminez avec les aubergines, puis recouvrez de béchamel.
    
9. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.