Située à l'est de l’actuelle Turquie centrale, la Cappadoce a vu ses frontières évoluer au fil des époques. Depuis quelques décennies, on la définit comme étant une région se situant entre Césarée (aujourd'hui Kayseri) et Garsaura (aujourd'hui Aksaray). Mondialement connue pour son original et magnifique festival de montgolfières, la Cappadoce offre des paysages pittoresques à couper le souffle ! Ses habitations troglodytiques et ses cités souterraines sont à ne pas manquer tant elles sont uniques !