Gaspacho andalou

Rafraichissant et gorgé de vitamines, le gaspacho est un véritable plaisir gustatif et une boisson santé pendant l’été et les fortes chaleurs. Découvrez aujourd’hui la recette du gaspacho andalou.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 6 tomates bien mûres
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 concombre
• ½ oignon
• 2 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 3 tranches de pain de campagne rassis
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de piment ou de tabasco
• Sel, poivre

La recette du gaspacho andalou

Épépinez les tomates et le concombre, pelez les tomates et les poivrons et coupez-les. Coupez également l’ail et l’oignon et passez le tout au mixer.

Ajoutez ensuite le pain émietté et mixez à nouveau.

Assaisonnez avec le sel et le poivre au goût, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et le piment ou le tabasco selon les goûts, puis laissez reposer au moins 2 heures et servez bien frais !

Le petit plus 

Parsemez votre soupe froide de basilic ciselé et de petits morceaux de jambon cru.