Sélection des légumes de Mai
Qu’est ce que c’est ? / Quels sont les différentes variétés ?
Vertes, violettes ou blanches, les asperges sont typiquement le légume du mois de Mai. Ces plantes potagères poussent à même le sol dans un milieu sablonneux. Saviez-vous que les asperges blanches et violettes sont les mêmes ? En effet, les asperges violettes sont des asperges blanches qui sont sorties du sol quelques temps !
Les bienfaits
Les asperges sont très bonnes pour les reins. Depuis le moyen-âge, elles sont utilisées pour soigner diverses maladies tels que les calculs rénaux, les troubles de la rate, ou encore les infections pulmonaires. Elles ont une puissance diurétique qui permet d’éviter la rétention d’eau et étant très peu calorique, elles s’intègrent parfaitement aux régimes.
Qu’est ce que c’est ? / Quels sont les différentes variétés ?
Issus d’une plante, le radis est un légume comestible sur la partie en terre juste au dessus de la racine. Il existe différents types de radis qui évoluent selon les saisons. L’hiver c’est le radis noir, très grand et épicé qui est produit. Au printemps, c’est plutôt le radis rose à bout blanc.
Les bienfaits
Le radis est très peu calorique et est rempli de minéraux et oligo-éléments. Le radis blanc grâce aux nombreux antioxydants qu’il contient, permet la limitation des cellules cancéreuses, de même le radis noir possède des vertus pour prévenir le cancer du côlon. N’oubliez pas que les fanes sont elles aussi une source de vitamine A et C !
Qu’est ce que c’est ? / Quels sont les différentes variétés ?
De Mai à Juillet, le concombre connait ses meilleurs crus ! Véritable légume d’été, il est majoritairement constitué d’eau. Originaire de l’Himalaya, il fait partie de la famille des cucurbitacées tout comme le melon ou encore la courge. C’est la même plante potagère qui produit les cornichons !
Les bienfaits
Le concombre est largement connu pour être un atout beauté. Il est très efficace pour réduire les cernes et lutter contre les rougeurs de la peau. De plus, diurétique et reminéralisant il permet un excellent drainage du corps. Pour finir, il permet un bon transit intestinal grâce aux nombreuses fibres qu’il contient.
Qu’est ce que c’est ? / Quels sont les différentes variétés ?
L’artichaut est une plante potagère d’origine méditerranéenne. Il s’agit en réalité d’une fleur de chardon dont on consomme le bourgeon. Il existe deux types d’artichauts qui se différencient par leurs formes. Mai étant le mois idéal pour en déguster, ne tardez pas et foncez chez votre primeur !
Les bienfaits
Très riches en vitamine B9, en fibres et en oligo-éléments, les artichauts sont très bons pour la santé. Selon plusieurs études, ils permettraient de réduire considérablement les risques cardiovasculaires ou encore les cancers. Ils participent aussi à renforcer les défenses naturelles et donc à entretenir le système immunitaire.
Qu’est ce que c’est ? / Quels sont les différentes variétés ?
Les salades sont certes des plantes que l’on retrouve tout au long de l’année cependant certaines sont typiques du mois de Mai ! Commençons par la Laitue romaine qui a pour principale caractéristique d’avoir une forme longue et un cœur très ferme. Le Cresson quant à lui est une plante potagère qui se consomme comme une salade mais a aussi la particularité de pouvoir se déguster en soupe, et en farce.
Les bienfaits
Vous ne le saviez peut-être pas, mais le cresson est bon pour votre vue ! Des études ont démontrés qu’il réduisait le risque de dégénérescence maculaire. De plus, il a la vertu de limiter le développement d’un éventuel cancer chez les fumeurs puisqu’il inhibe une substance contenue dans la fumée de cigarette. Pour finir, la laitue romaine et les salades en général, contribuent à la santé de vos os.