Rondes ou longues, les courgettes sont des légumes d’été, que l’on peut cuisiner de multiples façons : en salade, farcies, en jardinières de légumes, en ratatouille, en gratin, etc.

Voici une recette de courgettes farcies à cuisiner avec les légumes et herbes du jardin, que vous pouvez accompagner de riz à cuire à part ou bien avant pour l’intégrer à la farce. Un délice simple et rapide !

 

Les ingrédients :

  • 600 g de viande hachée de porc ou de boeuf
  • 2 courgettes
  • 50 g d'huile d'olive
  • 50 g de fromage râpé
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de cumin
  • Sel, poivre

 

La recette de courgettes farcies :

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les pour enlever les pépins et conservez la chair dans un bol.
     
  2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez la chair de courgette. Faites revenir pendant 5-10 minutes.
     
  3. Ajoutez ensuite la viande hachée et le cumin puis mélangez bien. Quand la viande est cuite, versez le coulis de tomates et mélangez à nouveau.
     
  4. Préchauffez le four à th.6 (200°C)
     
  5. Dans un plat allant au four, déposez les moitiés de courgettes. Remplissez-les avec la farce.
     
  6. Parsemez les courgettes avec le fromage râpé, puis glissez le plat au four pendant 35 minutes.

Pour décorer vos courgettes farcies, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus des courgettes après leur sortie du four.